To’ak Dunkle Schokolade Signature Galapagos 75% Harvest 2019

To’ak Dunkle Schokolade Signature Galapagos 75% Harvest 2019

Das ist eine Schokolade, die man als einzigartig bezeichnen kann, denn sie ist die weltweit Erste aus Kakaobohnen von den Galapagos-Inseln. Der Kakao stammt aus zwei kleinen Kakaoplantagen von Santa Cruz Island. Politisch betrachtet gehören die Galapagos-Inseln zu Ecuador und To’ak verarbeitet die Kakaobohnen in Quito in eigener Herstellung. Es gibt immer noch viel zu wenig hochwertigen Kakao, der im Herstellerland zu guter Schokolade weiterverarbeitet wird und deshalb freuen wir uns sehr darüber, dass es To’ak gibt.

Die Kakaobohnen werden 7 Tage fermentiert, nur leicht geröstet und ausschließlich im Mélangeur verarbeitet.

Schon bei Auspacken der Schokolade hat man fast eine Geschmacksexplosion mit Noten von Zimt, Rosinen und Vollkornweizen in der Nase. Am Gaumen verwandelt sich der Geruch in Anklänge nach Keks und Fudge, nach Wintergewürzen und zarter Frucht. Auch im Abgang zeigt sich weiter das Karamell, der Zimt und etwas wie süßes Brot. Genießen Sie ganz zum Schluss die Kakaobohne, also den Ursprung für diese Schokolade, die in der Mitte der Tafel liegt, und schmecken Sie, was aus dieser Bohne geworden ist…

Ob die schön verpackte Tafel den Preis wert ist? Das können Sie nur für sich selbst entscheiden. Für die Schokoladen aus der “Origin”-Serie von To’ak gibt es mittlerweile schon viele Enthusiasten, die gerne über 200 Euro dafür bezahlen, wenn sie beispielsweise ein ganz besonderes Geschenk verschenken möchten.

To’ak beschäftigt sich sehr mit Geschmack im Allgemeinen, deshalb geben sie uns auch gleich ein paar Vorschläge an die Hand, womit, wenn wir es wollten, die Schokolade verkosten können: „Kelt Cognac“ ist besonders geeignet; der „Zacapa 23“ Rum funktioniert immer; auch ein „Añejo Tequila“, insbesondere der „Casamigos“ und der „Don Julio“ sind fein; Irischer Whisky, beispielsweise „Scech“ von der Speyside; oder auch eine Reihe hochwertiger Bourbons und japanischer Whisky passen gut dazu.

Zutaten*: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter. Kakaoanteil 75% mind.

Inhalt: 50g

Hergestellt in Ecuador

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Nährwerte pro 100g:

• Energie 620Kcal
• Fett 44g
• davon gesättigte Fettsäuren 28g
• Kohlenhydrate 40g
• davon Zucker 24g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 12g
• Natrium 0g