Chocolate Tree

International preisgekrönte, handgeschöpfte Bean-to-Bar Schokolade aus Schottland




Alastair Gower und seine deutsche Frau Friederike eröffneten im Dezember 2009 eine klassische und zugleich moderne Chocolaterie am Bruntsfield Place im Boutique-Einkaufsviertel des beliebten Wohngebietes von Edinburgh. Sie wollten eine einzigartige und gemütliche Atmosphäre schaffen um ihren Kunden die Möglichkeit zu geben, die Schokoladenwelt zu erkunden. Die  beiden legen sehr viel Wert auf Transparenz – sowohl in der Fertigung der Schokolade als auch bei der Herkunft der Kakaobohnen.

Seitdem produzieren sie dort mit viel Erfolg „Bean-to-Bar“ Schokoladen in Handarbeit in „small batches“, also in kleinen Mengen, mit guten und natürlichen Zutaten, ethisch und bio. Sie beziehen die Kakaobohnen direkt und garantieren so dafür, dass die Bauern bessere Gewinne erzielen und so gleichzeitig die biologische Vielfalt erhalten bleibt.

Ali sagt, dass der ökologische Landbau auf kleinen Plantagen in der Tat der beste Weg sei, um die Artenvielfalt zu erhalten und die höchsten Geschmacksausrichtungen der Kakaobohnen zu erreichen. Die pestizid-freie Landwirtschaft ermöglicht, dass die Insekten am Leben bleiben und die Kakao-Blüten befruchten. Das ist der einfachste Weg der Bio-Technik. Einfach, effektiv und nachhaltig.

The Chocolate Tree, Knowes Farm, Dunbar, East Lothian EH42 1XJ

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Handgemachte, schön gewürzte Schokoladenraspeln für eine vollmundige Trinkschokolade nach authentischer mexikanischer Tradition

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Feine, handgemachte Schokoladenraspeln aus peruanischen Kakaobohnen für eine vollmundige Trinkschokolade oder auch zum Backen

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Köstliche Bio-Trinkschokolade mit ausgesuchten, wärmenden Gewürzen - nicht nur im Winter als heiße Schkokolade prima geeignet

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Köstliche Bio-Trinkschokolade aus feinen, handgemachten Milchschokoladenraspeln für einen leckere fein-süße heiße Schokolade

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Allerbester Kakao aus Peru - hier als Raspeln für eine köstliche, heiße Trinkschokolade oder auch zum Backen prima geeignet

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Sehr feine vegane Bio-"Milch"-Schokolade aus Kakaobohnen aus Piura in Peru ohne Milch und mit würzigem Kokosblütenzucker gesüßt

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Feinwürzige und relativ milde Bio-Tafel aus reiner Kakaomasse ohne Zuckerzusatz mit 100% Kakaoanteil aus Kakaobohnen aus Belize

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Feinwürzige und relativ milde Bio-Tafel aus reiner Kakaomasse ohne Zuckerzusatz mit 100% Kakaoanteil aus Kakaobohnen aus Belize

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Klassische dunkle Schokolade aus in Single Malt Whisky eingelegten Kakaobohnensplittern aus südamerikanischen Kakaobohnen

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Fantastische Schokolade mit 70% Kakaoanteil aus seltenen Kakaobohnen - direkt bezogen von Kleinstbauern aus dem Piura-Tal in Peru

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Eine sehr feine, milde, hochprozentige und hochprämierte dunkle Schokolade aus seltenen Kakaobohnen aus dem Norden von Venezuela

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