Schokoladen aus der Dominikanischen Republik

Schokolade aus Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik



Dominikanische Republik – Schokoladen vom Inselstaat

Wikopedia sagt, die Dominikanische Republik (spanisch  República Dominicana) ist ein auf der Insel  Hispaniola der Großen Antillenzwischen dem Atlantik und der Karibik gelegener Inselstaat. Er umfasst den Osten und die Mitte der Insel, das westliche Drittel gehört zum Staat Haiti. Die Dominikanische Republik hat eine Fläche von 48.730 qkm und es leben dort ca. 10,8 Mio. Einwohner (Stand 2017).

Die Dominikanische Republik ist einer der führenden Produzenten von sowohl erstklassigem als auch minderwertigem Kakao. Die überwiegenden Kakaobäume, die dort wachsen, sind von 2 unterschiedlichen Güteklassen des Trinitario. Die Sorte „Sanchez“ wird sofort nach der Ernte ausschließlich getrocknet um sie billig zu halten, was natürlich aber auch zur Folge hat, dass den Kakaobohnen die Komplexität des Geschmacks fehlt. Aus diesem Grunde werden sie zu Industrieschokolade und Kakaobutter verarbeitet. Die Kakaobohnen der hochwertigen Sorte „Hispaniola“, die sehr mild sind und meistens Anklänge nach gelben Früchten zeigen, werden 5-7 Tage fermentiert bevor sie an der Sonne trocknen. Viele Farmer schließen sich zu Kooperationen zusammen um so auch ihr Know-how zu verbessern und höhere Preise für ihre Produkte zu generieren.

Die Haupterntezeiten in der Dominikanischen Republik sind von April bis Juli. Eine kleinere Nebenernte findet von Oktober bis Januar statt. Insgesamt werden ca. 65.000 Tonnen Kakao pro Jahr produziert, was einen Anteil von 1,4% der Weltproduktion ausmacht. (Quelle: Dom Ramsey, Chocolate)

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Eine ungewöhnlich würzige Schokolade aus Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik - schon wieder ein Meisterstück von Amano

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132,78  / kg

Eine Weltreise in Schokolade aus Italien: Insgesamt 36 Täfelchen aus außergewöhnlichen Kakaobohnen von 70% bis 100% Kakaoanteil

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102,86  / kg

Klassische, milde Schokolade aus Kakaobohnen der Dominikanischen Republik mit ausgeprägten sowohl fruchtigen, als auch würzigen Assoziationen

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Feine, dunkle Schokolade mit knusprigen Kakaobohnensplittern aus der Dominikanischen Republik

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163,57  / kg

Eine kleine Weltreise in Schokolade - 28 Täfelchen aus Kakaobohnen von 6 unterschiedlichen Plantagen aus 6 verschiedenen Ländern

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173,75  / kg

Eine kleine Weltreise mit 16 Täfelchen aus Kakaobohnen unterschiedlicher Plantagen verschiedener Länder rund um den Globus

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129,17  / kg

Knusprige Kakaobohnensplitter aus der Dominikanischen Republik mit 60%iger dunkler Schokolade umhüllt - nicht nur zum Knabbern.

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198,33  / kg

Die limited Norweginan Gin ist eine sehr feine Schokolade aus einer Fusion zwischen Kakaobohnensplittern und Norwegischem Gin

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148,33  / kg

Ein feines und sehr seltenes Zusammenspiel: Orange, gesalzenen Mandeln und Milchschokolade! Super gemacht von Fjak aus Norwegen

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Diese Schokolade Cinnamon Roll macht ihrem Namen alle Ehre, denn sie schmeckt wirklich genau wie die leckeren Zimtrollen aus Skandinavien

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Eine wunderbar runde, cremige Milchschokolade mit knusprigen Kakaobohnensplittern und über Eichenrauch geräuchertem Salz - perfekt!

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315,00  / kg

Köstliche, sehr vielschichtige und hochprämierte dunkle Schokolade aus besonders seltenen Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik

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geprüfte Gesamtbewertungen

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248,33  / kg

Die Spiced Rum Chocolate ist eine ganz besondere Limited Edition von dem fantastischen Bean-to-Bar-Hersteller aus den Catskill Mountains in den USA

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Die Brown Butter Milk ist eine unglaublich schön schmelzende Milchschokolade mit kräftiger Karamellnote - eine meiner Lieblinge

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Das ist Schokolade! Allerfeinst! Limited Edition. Verfeinert mit Zimt und Ahornzucker ist sie wirklich etwas ganz Besonderes

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215,00  / kg

100%. Kein Zuckerzusatz. Reine Kakaomasse. WOW! Ein feiner Blend aus Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik und Peru

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198,33  / kg

Ein köstlicher, karamelliger Genuss - wunderbar! Einfach langsam im Mund zergehen lassen und schon fangen Sie an zu schnurren

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155,71  / kg

Zartfruchtige Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik mit kräftigen Espressobohnen vermahlen - das passt und schmilzt wunderbar auf der Zunge

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Würzig, fruchtig, zart bitter - das ist eine ganz besondere Schokoladen-Komposition aus Neuseeland. Sehr, sehr fein gemacht!

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94,21  / kg

Crema Gianduia - ein köstlicher Aufstrich aus ganz vielen Piemonteser Haselnüssen und dunkler Schokolade ohne Milchzusatz

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145,00  / kg

Die 80% Domenican Republik ist eine kräftige Schokolade aus hervorragenden Kakaobohnen mit sowohl fruchtigen, als auch würzigen Anklängen

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148,33  / kg

Die Karuna Dunkle Bio-Schokolade 80% Date Suger ist anstatt mit Rohrzucker mit Dattelpulver gesüßt - quasi ohne Zuckerzusatz

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93,75  / kg

Eine vergane Milch mit 48% Kakaoanteil ohne Milch. Und mit ganz vielen Piemonteser Haselsüssen hinten drauf. Sehr lecker!

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Milchschokolade ohne Milch! Und mit Kokosblütenzucker. Und mit knackigen Walnüssen aus dem Périgord in Frankreich. Lecker!

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