Standout Chocolate Piura Yahuandez 2022 70%

Standout Chocolate Piura Yahuandez 2022 70%

Diese besonderen Kakaobohnen für die neue Limited Edition Chocolate Piura Yahuanduz von Standout Chocolate (nur 1.500 Tafeln gibt es davon) wachsen in der Piura Region im Nordosten von Peru. Die Bohnen stammen von nur drei Kakaobauern, deren Vorfahren in den Ausläufern eines höher gelegenen Teils des Trockenwaldes der Gemeinde Adanjo eine kleine Quelle fanden. Dieses Wasser reicht aus, damit jeder der drei Bauern ca. 1ha Wald mit Kakaobäumen verschiedener Sorten anbauen und bewirtschaften kann. Um die Biodiversität zu fördern und auch geregelte Einkünfte zu erzielen, pflanzten die Kakaobauern zwischen den Kakaobäumen unter anderem Mango-, Avocado und Orangenbäume. Auch Maniok und Ingwer wächst dort.

Die Kakaofrüchte enthalten etwa 90 % weiße Bohnen, also Kakaobohnen, die sehr eng mit der seltenen Porcelana-Kakaobohne verwandt sind, da die Kakaobäume in einem Gebiet angebaut wurden, das so abgelegen ist, dass kommerzielle Hybriden es nie erreicht haben – es könnte sich sogar um eine der reinsten Piura Blanco-Genetik handeln, die es heutzutage gibt.

Die Cooperative Cooperativa Norandino kümmert sich professionell um die Nachernteverarbeitung der Kakaobohnen , die 6 Tage unter viermaligem Wenden in Holzboxen fermentiert werden. Danach trocknen die Bohnen 6-8 Tage auf luftdurchlässigem Textilnetzgewebe in der Sonne.

Nachdem Fredrik diese wunderbaren Kakaobohnen in seiner kleinen Firma in Norwegen in eine Chocolate Piura Yahuanduz verwandelt hat, bekommen Sie eine sehr hell aussehende Tafel mit einem Duft nach Himbeeren, mit einem Geschmack nach getrockneten Pflaumen, nach tropischen Früchten und zarter Zitrusnote. Etwas Adstringenz begleitet den schön schokoladigen Abgang.

Zutaten*:  Bio–Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker. Kakaoanteil 70% mindestens. Kann Spuren von Milch enthalten.

Inhalt: 50g

Hergestellt in Schweden

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Mehr Informationen über Standout Chocolate:  https://xocoatl.de/hersteller/standout-chocolate/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 585Kcal
• Fett 41g
• davon gesättigte Fettsäuren 24g
• Kohlenhydrate 45g
• davon Zucker 30g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 9g
• Natrium 0g