Standout Chocolate dunkle Bio-Schokolade Belize Maya Mountain 85%

Standout Chocolate dunkle Bio-Schokolade Belize Maya Mountain 85%

Die Schokolade Belize Maya Mountain 85% ist Standouts etwas dunklere Schokoladentafel aus den mehrfach preisgekrönten Kakaobohnen von den Maya Mountains in Belize. Sie ist für ihre 85% relativ mild, hat Noten von Cranberry, Walderdbeere und Zitrusfrüchten und ist im Abgang – neben dem fantastischen Geschmack nach selbstgemachtem Schokopudding – leicht adstringent, was aber gar nicht stört.

Maya Mountain Cacao („MMC“) ist ein Pionier der Kakaobeschaffung im Direkthandel. MMC hat Belize durch die Produktion von hochwertigem, sozial und ökologisch verträglichem Kakao auf die Karte der handwerklichen Schokolade gesetzt. MMC arbeitet mit über 360 zertifizierten Bio-Kleinbauernfamilien im Toldeo-Distrikt zusammen, von denen die meisten zu den indigenen Q’eqchi‘ und Mopan Maya gehören. Die fachmännische Fermentierung über 6 – 7 Tage und die Trocknung der Kakaobohnen über 7 – 10 Tage erfolgt in der mittlerweile neuen Verarbeitungsanlage von Maya Mountain außerhalb von Punta Gorda im Distrikt Toledo in Belize.

Der Ab-Hof-Preis, der in Belize für nassen Kakao gezahlt wird, ist seit der Aufnahme der Geschäftstätigkeit von MMC im Jahr 2010 um über 90 % gestiegen, was zu erheblichen Einkommenssteigerungen bei den Bauern geführt hat. Im Jahr 2016 trieb ein zunehmender Einkaufswettbewerb in der Region die Kakaopreise für die Landwirte und damit auch den Preis von MMC weiter in die Höhe.

MMC betreibt eine 24 Hektar große Demonstrationsfarm, auf der Landwirte in bewährten Verfahren zur Steigerung von Kakaoertrag und -qualität geschult werden.

Zutaten*:  Bio–Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker. Kakaoanteil 85% mindestens. Kann Spuren von Milch enthalten.

Inhalt: 50g

Auszeichnungen:   Silbermedaille Academy of Chocolate 2023

Hergestellt in den Schweden

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Mehr Informationen über Standout Chocolate : https://xocoatl.de/hersteller/standout-chocolate/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 624Kcal
• Fett 50g
• davon gesättigte Fettsäuren 29g
• Kohlenhydrate 34g
• davon Zucker 15g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 11g
• Natrium 0g