PARADAi Dunkle Schokolade Nakhon Si – Red Pod 70%

PARADAi Dunkle Schokolade Nakhon Si – Red Pod 70%

Die dunkle Schokolade Nakhon Si – Red Pod mit 70% Kakaoanteil von dem kleinen thailändischen Bean-to-Bar Hersteller PARADAiist aus allerbesten aromatischen thailändischen Single-Origin-Kakaobohnen hergestellt. Und das allerbesondere an dieser Schokolade ist, dass sie ausschließlich aus Kakaobohnen von roten Kakaofrüchten der Region Nakhon Si Thammarat besteht.

Die Kakaoernte der Bauern aus der Region Nakhon Si Thammarat besteht nur aus ca. 10 Prozent roten Kakaoschoten – der Großteil der geernteten Früchte ist gelb. Für diese Red Pod Variante erfolgt eine gründliche Selektion während der Ernte. Es wachsen gleichzeitig verschiedenfarbige Schoten – manchmal sogar an einem Baum.

Die Nakhon Si – Red Pod 70% aus ausschließlich roten Kakaofrüchten zeichnet sich durch eine besonders intensive Fruchtigkeit mit Noten nach roten Johannisbeeren, Preiselbeeren und Pflaumen aus.  Leichte Anklänge nach Karamell, Rosinen und Zitrus spielen auch mit. Als Vergleich schmeckt die Nakhon Si Thammarat 75% von Paradai schmeckt etwas würziger mit weniger Fruchtnoten. Ich bin schwer begeistert 😊

Die Verpackungen der feinen Schokoladentafeln von PARADAi sind wirklich echte Kunstwerke. Sie spiegeln die Region wider, aus der die Kakaobohnen der jeweiligen Tafel herkommen. Die Illustrationen auf den Verpackungen beziehen sich auf eine thailändische Sage, die hier aber Muster und Götter in Verbindung mit Kakaofrüchten darstellen.

Auszeichnungen:    International Chocolate Awards 2023 Goldmedaille

Inhalt: 50g

Zutaten*: Kakaobohnen, Kakaobutter, Vollrohrzucker. Kakaoanteil 70% mind.

Hergestellt in Thailand

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Mehr Informationen über PARADAi: https://xocoatl.de/hersteller/paradai/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 640Kcal
• Fett 50,6g
• davon gesättigte Fettsäuren 30,8g
• Kohlenhydrate 40,7g
• davon Zucker 29,6g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 5,6g
• Natrium 0g