Karuna Chocolate

Südtirols erster Bean-to-Bar Hersteller. Feinste Schokolade aus dem Norden Italiens




Das relativ junge Unternehmen „Karuna Chocolate“ ist Südtirols erster Bean-to-Bar Schokoladenhersteller. Im Herbst 2018 gründeten Katya Waldboth und Armin Untersteiner ihre Firma in Feldthurns, einer kleinen Gemeinde zwischen Sterzing und Bozen.

“Karuna” – ein zentraler Begriff der buddhistischen Geistesschulung und Ethik. Er beschreibt die Tugend des Erbarmens, der Liebe und des Mitgefühlsverwendet (Wikipedia) – bezieht nicht nur fair und direkt gehandelte Edelkakaobohnen aus biologischem Anbau, auch alle anderen Zutaten, die verwendet, werden wie der Rohrzucker oder das Mandelmehl und die gefriergetrocknete Früchte für die veganen Schokoladen, sind bio-zertifiziert. Aus bei der Verpackung geben die beiden Firmeninhaber Acht: Die Innenfolie ist aus Zellulose und somit kompostierbar. Armin hat von Anfang an ein Familienunternehmen aus Karuna gemacht: Sein Bruder ist für das Design der Tafeln und Verpackung und sein Vater für die Fotos zuständig.

In letzten Jahr reichte Armin – mehr aus Neugier – ein paar seiner Schokoladen beim International Chocolate Awards und der Academy of Chocolate ein. Eine Menge Medaillen waren das Ergebnis. Chapeau nach dieser kurzen Zeit!

Für das neuste Projekt – der veganen „weißen Schokolade“ mit heimischen Früchten hat Armin bei einer Crowdfunding-Kampagne über 12.000 Euro gesammelt – das Ergebnis lässt sich sehen und nun auch schmecken.

Hier ist das Video für die Kampagne, das auch einen kleinen Einblick in die Herstellung gibt:

https://www.youtube.com/watch?v=0fc8dXZMoeE

Karuna Catering der Katya Waldboth | Garn 30 | 39040 Feldthurns (BZ) | Italien

8,50  inkl. MwSt.

85,00  / kg

Als Probiergröße: Köstliches, pures, natürlich gepresstes Bio-Kakaopulver 100% als Probiergröße oder für den kleineren Bedarf

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49,75  / kg

Köstliches, natürlich gepresstes und pures Bio-Kakaopulver 100% ohne Zukerzsatz für eine heiße Schokolade oder zum Backen

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94,21  / kg

Crema Gianduia - ein köstlicher Aufstrich aus ganz vielen Piemonteser Haselnüssen und dunkler Schokolade ohne Milchzusatz

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138,33  / kg

Die 80% Domenican Republik ist eine kräftige Schokolade aus hervorragenden Kakaobohnen mit sowohl fruchtigen, als auch würzigen Anklängen

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138,33  / kg

Die 70% Belize ist eine sehr schöm schmelzende dunkle Schokolade mit zarter Zitrusnote - versuchen Sie sie zusammen mit der Slow Dried Belize

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138,33  / kg

Fein schmelzige dunkle Schokolade mit zarter Himbeernote und Gewürzen, hergestellt aus mehr als fair gehandelten, hervorragenden Kakaobohnen

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138,33  / kg

Die Slow dried Belize ist eine sehr schön schmelzende, fein fruchtige Schokolade aus Kakaobohnen aus dem kleinen Staat in Mittelamerika

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138,33  / kg

Fein schmelzige und hochprämierte dunkle Schokolade 70% Tanzania mit intensiven Fruchtnoten nach Himbeere und grünem Apfel

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148,33  / kg

Großartige Tafel aus reiner Kakaomasse ohne Zuckerzusatz mit wunderbaren Fruchtassoziationen und ganz fantastischem Schmelz

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148,33  / kg

Die Toasted Almond with Nibs & Orange ist eine vegane Weiße auf Mandelbasis - wunderbar fruchtig mit Knusper und schönem Schmelz.

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8,90  inkl. MwSt.

148,33  / kg

Diese Weiße White Raspberries ist ohne tierische Produkte hergestellt und so herrlich himbeerig - eine echte Fruchtbombe.

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