Schokoladen aus Tansania

Tansania – Schokoladen aus Ostafrika

Tansania ([tanzaˈniːa], auch [tanˈzaːni̯a], amtlich Vereinigte Republik Tansania^[6], Swahili Jamhuri ya Muungano wa Tanzania) ist ein Staat in Ostafrika. Er liegt am Indischen Ozean und grenzt an Kenia und Uganda im Norden, Ruanda, Burundi und die DR Kongo im Westen und Sambia, Malawi und Mosambik im Süden. Tansania ist seit der Unabhängigkeit vom Vereinigten Königreich am 9. Dezember 1961 Mitgliedstaat des Commonwealth of Nations. (Quelle: Wikipedia)

In Tansania ist die Kakaoproduktion weder so etabliert noch organisiert wie in anderen afrikanischen Staaten, doch in den letzten Jahren hat sich das Land einen Namen als Produzent für hochwertigen Kakao gemacht.

Tansania produziert nur eine relativ kleine Menge an Kakaobohnen. Die meisten Farmer arbeiten immer noch lieber unabhängig als sich einer Kooperative anzuschließen. Leider sind dann auch die Preise, die sie für ihre Kakaobohnen erhalten enttäuschend. Das liegt unter anderem dran, dass sie nicht von dem Wissen – gerade in der Nachverarbeitung (post harvest) der frisch geernteten Bohnen – profitieren können. Mit Hilfe der tansanischen Regierung und der Unterstützung durch Beratung internationaler Bean-to-Bar-Hersteller gelingt es aber mehr und mehr, das Potential der hervorragenden Kakaobohnen auszuschöpfen. Als Beispiel führe ich gerne die Firma Kokoa Kamili im Kilombero Valley in der Morogoro Region auf, die hervorragende Arbeit bei der Weiterverarbeitung frisch geernteter Kakaobohnen leistet, die Bohnen „nass“, also mit dem Fruchtfleisch drumherum kauft, direkt abholt und die Farmer sehr gut für ihre Ware entlohnt.

In Tansania werden jährlich ungefähr 8.500 Tonnen Kakaobohnen geerntet, was einem Anteil von ca. 1,8% des Weltanbaus entspricht. Die Haupterntezeit ist von September bis März. Eine Nebenernte gibt es von Mai bis August. (Quelle: Dom Ramsey, Chocolate)

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