Utopick Dunkle Schokolade Tumaco 70%

Utopick Dunkle Schokolade Tumaco 70%

Tumaco, eine kubanische Hafenstadt und Gemeinde, liegt an der südlichen Pazifikküste Kolumbiens nahe der Grenze zu Ecuador. Es ist eine Region, die in der Vergangenheit von politischen Konflikten und Drogenhandel geprägt war. Dadurch wurde die lokale Entwicklung und Landwirtschaft leider stark vernachlässigt. Als „Cacao de Colombia“ 2011 zum ersten Mal die Region Tumaco erkundete, fanden sie überall Kakaobäume. Die Bauern trockneten die nassen Kakaobohnen auf jeder Oberfläche, die sie finden konnten, auch auf Straßen. Angesichts dieser Fülle an aktivem Kakaoanbau sahen die Geschmacksexperten von „Cacao de Colombia“ eine große Chance, die Qualität des in Tumaco wachsenden Kakaos zu verbessern und ihn vor allen Dingen außerhalb der Lieferkette der Industrie zu exportieren.

Die Kakaobohnen werden nunmehr zentral professionell fermentiert und getrocknet. Schon dieser vermeintlich kleine Schritt verändert die Qualität und den Geschmack der Kakaobohnen ungemein was den ungeheuter positiven Effekt hat, dass die Produzenten heute über 70% mehr Einkommen als früher verfügen. So ergab sich für sie eine nachhaltige und echte Alternative zur Beteiligung an der Kokaproduktion oder am Drogenhandel.

Diese zart schmelzende Schokolade hat vielfältige Geschmacksassoziationen von Paranuss über Kumquat und Tabakblättern bis hin zu zarten Holznoten.

Paco und Juana von Utopick haben diese Plantagen in ihrem Gründungsjahr 2015 entdeckt und bei fühlen sich seitdem mit den Menschen und dem Ort sehr stark verbunden – zumal Juana aus Kolumbien stammt.

Auszeichnungen:  International Chooclate Awards European Gold 2019

Zutaten*: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter. Kakaoanteil 70% mind. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Nüssen, Ei, Milch, Soja und Gluten enthalten.

Inhalt: 70g

Hergestellt in Spanien

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Nährwerte pro 100g:

• Energie 600,6Kcal
• Fett 41,08g
• davon gesättigte Fettsäuren 25,8g
• Kohlenhydrate 50,4g
• davon Zucker 30g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 5,16g
• Natrium 0g