Taucherli Dunkle Schokolade West Papua 80%

Taucherli Dunkle Schokolade West Papua 80%

Die Dunkle Schokolade West Papua ist aus Kakaobohnen der Erzeugergenossenschaft Ebier Suth  – übersetzt sinngemäß: Die Einheit soll entstehen – aus Ransiki South Manokwari an der Ostküste West Papuas hergestellt. Diese Kooperative wurde 2017 gegründet und beschäftigt aktuell rund 200 Menschen. Der Kakaoanbau ist das Herz dieser Region und die Kooperative will dessen Geschichte, sowie die einzigartigen und eleganten Geschmacksnoten der dort wachsenden Kakaobohnen bewahren und fördern.

Die Region West-Papua gehört zur Insel Neuguinea und ist größtenteils mit unberührtem Regenwald bedeckt. Nach dem Amazonas-Regenwald in Südamerika ist er sogar der Zweitgrößte. Die biologische Vielfalt an Tieren und Pflanzen ist enorm. Regelmäßig werden neue Tierarten entdeckt, die nicht einmal der einheimischen Bevölkerung bekannt gewesen waren. Im Jahr 2019 deklarierte die lokale Regierung dieses Stück Erde als Indonesiens erste Naturschutzzone. Sie schützt eine der intaktesten und gesündesten Meeres- und Landökosysteme der Welt, fördert nachhaltige Arbeitsplätze und setzt sich außerdem für die Rechte der indigenen Völker der Region ein.

Die wunderbare Schokolade, die Kay Keusen aus den Amelonado-Kakaobohnen aus West Papua macht, ist immer ausschließlich aus Kakaobohnen von einem Jahrgang hergestellt. Die Bohnen werden 25 Minuten geröstet, danach vermahlen und 80 Stunden conchiert. Heraus kommt eine kräftige und sehr schön schmelzige Schokolade mit zart würzigem Duft in der Nase und leicht würzigen und blumigen Noten mit einem Hauch Bitterkeit im Mund.

Zutaten: Kakaobohnen, Zucker. Kakaoanteil 80% mindestens. Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten.

Inhalt: 80g

Auszeichnungen: Academy of Chocolate Bronzemedaille 2022

Hergestellt in der Schweiz

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt.

Weitere Informationen über Taucherli: https://xocoatl.de/hersteller/taucherli/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 584Kcal
• Fett 46g
• davon gesättigte Fettsäuren 28g
• Kohlenhydrate 20g
• davon Zucker 19g
• Ballaststoffe k. A.
• Eiweiß 12,5g
• Natrium 0,05g