Qantu Milchschokolade Crème de la Crème 45%

Qantu Milchschokolade Crème de la Crème 45%

Die Crème de la Crème Schokolade ist die mildeste Schokolade, die Qantu in Montrèal herstellt. Betrachtet man den Kakaoanteil von 45% ist sie eher inspiriert von einer klassischen Milchschokolade –  aber mit edlen Zutaten hergestellt, wie es bei Qantu eben so üblich ist.

Die Criollo Kakaobohnen kommen aus Morropón im Piuratal in Peru. Genau wie bei der „Gran Blanco“ Tafel stammt der Kakao für diese Tafel von „Norandino” in Piura. „Norandino“ ist eine der größeren Kooperativen in der Region mit etwa 700 Mitgliedern. Dank ihrer Größe, ihres Organisationstalents und ihrer Erfahrung ist diese Kooperation in der Lage, die Nachernteverarbeitung professionell zu leiten und somit ein besseres Ergebnis zu erzielen, bessere Preise für ihre Produkte und somit auch für die Kakaobauern und -bäuerinnen zu erzielen.

Die Kooperative hat Projekte in vielen Gebieten von Piura, die sich der Erhaltung der verschiedenen Arten der “weißen Bohne” widmen. Der hohe Anteil an weißen Kakaobohnen in der „Morropón”-Schokolade bedeutet, dass die Bohnen etwas anders behandelt werden müssen. Die Kakaobohnen werden von März bis Juni geerntet und kurz in der Sonne getrocknet. Danach folgt die Fermentation, die zwischen 4-6 Tagen dauert.

Der Name Crème de la Crème Schokolade  passt sehr, sehr gut zu dieser feinen Tafel. Sie ist wunderbar cremig, schmilzt langsam und zart und hat neben Noten nach Karamell auch subtile Assoziationen nach kandierten Orangen. Versuchen Sie sie – Sie können auch nicht  widerstehen…

Auszeichnungen: 3 Goldmedaillien International Chocolate Awards Americas 2023, 1x World Gold- und 1x Silbermedaille International Chocolate Awards 2023,   Silbermedaille Academy of Chocolate 2023

Zutaten*:  Kakaobohnen, Rohrzucker, Vollmilchpulver, Bio-Kakaobutter. Kakaoanteil 45% mindestens. Kann Spuren von Nüssen enthalten.

Inhalt: 50g

Hergestellt in Kanada

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Mehr Informationen über Qantu: https://xocoatl.de/hersteller/qantu/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 572Kcal
• Fett 39,2g
• davon gesättigte Fettsäuren 23,6g
• Kohlenhydrate 48,8g
• davon Zucker 42g
• Ballaststoffe k. A.
• Eiweiß 8g
• Natrium 0,07g