Akesson’s 100% Cocoa and Cocoa Nibs Brazil Fazenda Sempre Firme

Akesson’s 100% Cocoa and Cocoa Nibs Brazil Fazenda Sempre Firme

Brasilianische Kakaobohnen für die 100% Cocoa and Nibs Brazil Fazenda Sempre Firme wurden sorgfältig zu einer intensiven und cremigen 100%igen Kakaomasse verarbeitet. Kleine Stücke gerösteteter Kakaobohnen werden hinzugemischt, wodurch ein knuspriger Kontrast zu der höchst schmelzigen Schokolade entsteht. Die Tafel mit dem dichten und langsamen Schmelz enthüllt allmählich Noten von gerösteten Nüssen mit leichtem Anklang an Kaffee und Rosinen.

Ohne Zusatz von Zucker hat diese reine Kakaomasse einen intensiven, wohlschmeckenden Geschmack, den wir bei den 100%igen Tafeln so lieben. Spannend dazu ist bei dieser Tafel von Bertil Åkesson, dass er ein wenig extra Kakaobutter zu dem perfekt gerösteten Kakao hinzugegeben hat, was quasi jegliche Bitterkeit auslöscht und eine wunderbar sanfte Schokolade schafft…

Der in dieser Köstlichkeit verwendete brasilianische Kakao stammt aus der eigenen Plantage von Bertil Åkesson in Bahia, Fazenda Sempre Firme. Die “Fazenda”, oder Farm, ist ein 120 Hektar großes Anwesen im Herzen der “Mata Atlantica” – des Atlantischen Waldes, einer der biologischsten Wälder der Erde. In Zusammenarbeit mit der dortigen Gemeinde wächst auf der Plantage die traditionelle Forastero-Vielfalt von Bahia, die “paganish” heißt, nachhaltig und ökologisch bewusst.

Auszeichnungen:  Academy of Chocolate Silbermedaille 2021

Zutaten*: Kakaobohnen, Kakaobutter, Kakaonibs. Kakaoanteil 100%. Kann Spuren von Nüssen, Milch, Soja und Gluten enthalten

Inhalt: 60g

Hergestellt in Frankreich.

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Mehr Informationen über Akesson’s:   https://xocoatl.de/hersteller/akessons-single-plantation-chocolate/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 609,7 Kcal
• Fett 55,57g
• davon gesättigte Fettsäuren 39,9g
• Kohlenhydrate 17,97g
• davon Zucker 9,74g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 9,72g
• Natrium 91,6mg