Fruition Dunkle Schokolade Madagascar Sambirano Dark 74%

Fruition Dunkle Schokolade Madagascar Sambirano Dark 74%

Die besonderen Kakaobohnen der Madagascar Sambirano Dark aus dem Sambirano-Tal in Madagaskar zeichnen sich durch einen mittelkräftigen Geschmack mit schönen Anklängen nach Früchten wie Himbeeren, Zitrusfrüchten und Preiselbeeren aus. Die Intensität der Fruchtigkeit stammt von den vulkanischen Böden auf Bertil Åkessons eigener Plantage, dem Bejofo Estate.

Die Kakaobohnen werden unter Aufsicht sechs Tage lang in Holzkisten fermentiert und dann in der Sonne auf Hochbeeten und Betonterrassen getrocknet.

In den 1970er Jahren zog Bertils Familie von Schweden nach Madagaskar und kaufte mehrere Gewürzplantagen, von denen eine über eine ganze Reihe von damals ungepflegten Kakaobäumen verfügte. Alles wurde fachmännisch wieder aufgebaut. Seitdem ist diese 2.300 Hektar große Farm zum Hauptstandbein von Bertils Betrieb geworden.

Bertils Kakaobohnen sind zu einem Markenzeichen der Bean-to-Bar-Schokoladenbewegung geworden, und fast jeder Hersteller hat seine eigene Version entwickelt. Fruition Chocolate Works hat ihre Version später als die meisten anderen auf den Markt gebracht. Jedes Mal, wenn sie Bertil, den sie seit 2013 kennen, sahen, stupste er Bryan an: “Wann wirst du mit meinen Bohnen Schokolade machen?” Und Bryan antwortete jedes Mal: “Ich will ihnen gerecht werden!”

Fünf Jahre, nachdem er Bertil kennengelernt und seine Kakaobohnen das erste Mal probiert hatte, war Bryan endlich zufrieden mit seinem Ergebnis. Im Jahr 2018 brachte Fruition ihre Single-Origin-Tafel aus Madagaskar auf den Markt und alle waren und sind begeistert von ihrer nuancierten Fruchtigkeit – ein großer Kontrast zu vielen der erdigeren Kakaobohnen die man so kennt. Und das macht diese Madagaskar-Schokolade zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten*: Bio-Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter. Kakaoanteil 74% mindestens. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Gluten, Milch Eiern, Soja und Sesam. enthalten

Inhalt: 60g

Auszeichnungen:  Academy of Chocolate Bronzemedaille 2019

Hergestellt in den USA

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Mehr Informationen über Fruition Chocolate Works:  https://xocoatl.de/hersteller/fruition-chocolate-works/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 595Kcal
• Fett 41g
• davon gesättigte Fettsäuren 26g
• Kohlenhydrate 47g
• davon Zucker 36g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 19g
• Natrium 0,1g