Taucherli Ghana Pure Dark 100%

Taucherli Ghana Pure Dark 100%

Kay von Taucherli ist so stolz auf seine Tafel Ghana Pure Dark 100%. Als ich bei der Chocoa in Amsterdam 2020 an seinen kleinen Stand kam sagte er sofort: „Die musst Du probieren – die ist einfach großartig!“ Kai hat Recht – sogar mein lieber Gatte, der mit so viel Kakao in Tafelform eher auf Kriegsfuß steht, war angetan…

Die Kakaobohnen für diese überaus milde 100ige kommen von der Kooperative ABOCFA, die sich auf 13 Gebiete um Suhum im Osten Ghanas verteilt. 2011 wurde ABOCFA als erste Kooperative in Ghana sowohl Fairtrade- als auch Bio-zertifiziert. Die Kakaobohnen sind das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen Daarnhouwer, ABOCFA und Progreso, einem niederländischen NGO, welche die Kooperative beim Marktzugang und der Qualitätsverbesserung unterstützt. Die Kooperative setzt sich für den Ausbau der ländlichen Elektrifizierung und den Bau von Trinkwasserbrunnen ein und vergibt außerdem Mikrokredite an Frauen. Eines ihrer Hauptziele ist und bleibt jedoch immer die Bekämpfung der Kinderarbeit.

Am Gaumen beeindruckt diese 100%ige mit wenig bis gar keiner Bitterkeit und einer subtilen Süße. Erwarten Sie einen reichhaltigen Kakaokörper mit einer cremig schmelzenden Textur. Taucherli verarbeitet seine gesamte Schokolade unglaublich cremig, ohne zu viel Kakaobutter. Kay röstet die Bohnen 25 Minuten, vermahlt sie in einer Steinmühle und conchiert die Kakaomasse 120 Stunden, was eine gleichmäßige Verteilung der Kakaobutter ermöglicht und dadurch einen fantastischen Schmelz gibt.

Auszeichnungen:  Silbermedaille der Academy of Chocolate 2019

Zutaten*: Kakaobohnen, Kakaobutter. Kakaoanteil 100%. Kann Spuren von Nüssen und MIlch enthalten.

Inhalt: 80g

Hergestellt in der Schweiz

*Lt. Herstellerangaben und ohne Gewähr. Bitte beachten Sie die Nährwert- und Zutatenliste auf dem Produkt

Weitere Informationen über Taucherli: https://xocoatl.de/hersteller/taucherli/

Nährwerte pro 100g:

• Energie 530Kcal
• Fett 49g
• davon gesättigte Fettsäuren 30g
• Kohlenhydrate 33g
• davon Zucker 0g
• Ballaststoffe k.A.
• Eiweiß 13g
• Natrium 0,01g